کارگران معادن در معرض نیترات از دو راه اصلی هستند: اول، از طریق فعالیت معدنی (مواد منفجره، آب و غبار آلوده) و دوم، از طریق غذا و محیط. این نیترات در بدن و در شرایطی مانند محیط کم‌اکسیژن معدن، به نیتریت تبدیل می‌شود. نیتریت باعث دو خطر عمده می‌شود: کم‌خونی ناشی از مت‌هموگلوبین و تشکیل ترکیبات سرطان‌زای نیتروز‌آمین.

مکانیسم اصلی پروبیوتیک‌های هدفمند، قطع زنجیره سمیت نیترات از سه مسیر کلیدی است: رقابت و جایگزینی باکتری‌های مضر، تنظیم pH محیط گوارش و مداخله مستقیم در تجزیه متابولیت‌های سمی. این پروبیوتیک‌ها با تبدیل نیترات به آمونیوم بی‌خطر و تجزیه نیتروزآمین‌ها، به‌طور همزمان در چند نقطه اثرگذار عمل می‌کنند.

ذینفعان مستقیم: 

پرسنل معادن و خانواده‌های آنان (به‌دلیل کاهش مواجهه اولیه و ثانویه با آلاینده‌ها).

ذینفعان غیرمستقیم و کلان: 

• شرکت‌های معدنی (با کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری) 
• بیمه‌گران (با کاهش مطالبات) 
• نظام سلامت (با کاهش بار بیماری) 
• اقتصاد ملی (با حفظ سرمایه انسانی و افزایش رقابت‌پذیری صنعت).

• نتایج قابل‌اندازه‌گیری در سه سطح ارزیابی می‌شوند: 

  ۱- سطح بیولوژیک: (کاهش نیتریت، مت‌هموگلوبین و نشانگرهای التهابی).

  ۲- سطح بالینی: (بهبود علائم گوارشی، خستگی و تحمل کار). 

  ۳- سطح اقتصادی: (برآورد بازگشت سرمایه، صرفه‌جویی در هزینه‌های درمان و افزایش بهره‌وری). 

  این شاخص‌ها اثربخشی پروژه را به‌صورت کمی و عینی نشان می‌دهند.